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怎样区分大闸蟹、毛蟹、青蟹、梭子蟹、河蟹、红蟳、螃蜞,帝王蟹
吾生也有涯,而蟹也无涯。以有涯随无涯,要被你们玩死矣!

【本回答共19073字,预计阅读时间35-50分钟,图片76张,请尽量连接WIFI。欢迎阅读,提前感谢】


目录

0. 序言
  1. 梭子蟹(学名:三疣梭子蟹,俗称:梭子蟹、枪蟹、海蟹、童蟹、飞蟹、白蟹)
  2. 花蟹(学名:远海梭子蟹,俗称:远洋梭子蟹,蓝蟹,花蟹,花脚市仔,兰花蟹)
  3. 红花蟹(学名:锈斑蟳,俗称:花纹石蟹,花蟹,火烧公,十字蟹,万里蟹)
  4. 石蟹(学名:日本蟳,俗称:石甲红,石钳爬,花盖蟹)
  5. 青蟹(学名:锯缘青蟹,拟穴青蟹等,俗称:蟳,黄甲蟹、蝤蛑,膏蟹、红蟳、红膏母蟹、和乐蟹、正蟳)
  6. 大闸蟹(学名:中华绒螯蟹,俗称:螃蟹,河蟹,毛蟹,清水蟹,阳澄湖大闸蟹,胜芳蟹,花津蟹,南湖蟹……)
  7. 角眼沙蟹(学名:角眼沙蟹,俗称:蟹老板……)
  8. 沙蟹(学名:平掌沙蟹,摩氏沙蟹 ,俗称:海滩蟹)
  9. 和尚蟹(学名:短指和尚蟹,俗称:海和尚,海珍珠,兵蟹,捣米蟹)
  10. 椰子蟹(学名:椰子蟹,俗称:八卦蟹,强盗蟹)
  11. 寄居蟹(学名:寄居蟹总科 统称,俗称:怪蟹)
  12. 帝王蟹(学名:勘察加拟石蟹 等,俗称:阿拉斯加帝王蟹,鳕场蟹)
  13. 蜘蛛蟹(学名:日本蜘蛛蟹 ,俗称:巨型蜘蛛蟹)
  14. 皇帝蟹(学名:巨大拟滨蟹,俗称:澳大利亚皇帝蟹,塔斯马尼亚巨蟹,澳洲帝王蟹)
  15. 黄道蟹(学名:北黄道蟹、普通黄道蟹、首长黄道蟹、斑纹黄道蟹等8种蟹,俗称:珍宝蟹,邓金斯螃蟹,唐金蟹,黄金蟹,面包蟹,温哥华大蟹……等)
  16. 溪蟹(学名:锯齿华溪蟹,长江华溪蟹,俗称:石蟹,水蟹,山螃蟹)
  17. 招潮蟹(学名:清白招潮蟹,台湾招潮蟹,弧边招潮蟹,俗称:提琴蟹)
  18. 豆蟹(学名:中华豆蟹,玲珑豆蟹,近缘豆蟹
  19. 螃蜞(学名:中华相手蟹 ,俗称:相手蟹,蟛蜞,蟛蚑,磨蜞,嘟噜子)
  20. 黎明蟹(学名:红线黎明蟹)
  21. 逍遥馒头蟹(学名:逍遥馒头蟹,俗称:元宝蟹,馒头蟹,面包蟹)
  22. 正直爱洁蟹(学名:正直爱洁蟹)
  23. 红地蟹(学名:圣诞岛红地蟹,俗称:陆地红蟹)
  24. 豆形拳蟹(学名:豆形拳蟹,俗称:鬼见愁,千人捏)
  25. 虎头蟹(学名:中华虎头蟹,俗称:馒头蟹(北方某些地区的叫法)
  26. 老虎蟹(学名:蛙形蟹,俗称:侯贝切,旭蟹,蛙蟹,虾姑头,倒秃噜,海臭虫,狮蛄猫)
  27. 日照海知了(学名:解放眉足蟹,俗称:海节六,海知了,海蝉虾)
  28. 瓷蟹(学名:瓷蟹科 统称
  29. 关公蟹(学名:细足关公蟹,中华关公蟹等,俗称:武士蟹,鬼脸蟹,平家蟹)
  30. 细纹方蟹(学名:红细纹方蟹 等)
  31. 彩蛋

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  • 序言

额我数了一下,今天又有7个人邀请我回答这个……

节肢动物门---甲壳类亚门之下,有一个十足目,这个十足目里包含绝大多数的虾(还有90多种磷虾属于磷虾目,1种异虾属于异虾目),所有的蟹,以及所有的寄居蟹。其中十足目之下又分了枝鳃亚目(包含了以对虾为代表的一部分虾)和腹胚亚目。而在这个腹胚亚目之下的短尾下目,就是严格意义上的蟹了(真蟹),腹胚亚目之下还有个异尾下目,就是我们所说的寄居蟹之类的了。这两者加起来,就是我们日常所说的蟹了。

关于腹胚亚目我在虾那个回答里已经详细说过了,再简单说一下:腹胚的意思就是雌性会把卵粘放在肚皮底下直到孵化。这里重点说一下短尾下目“短尾”是什么意思。有朋友说,不对吧,螃蟹哪有尾巴呀,没有尾巴又哪来的长短?其实不然,螃蟹在幼年的时候是有尾巴的,比如下图所示,从卵里孵化之后,蟹经过水蚤幼虫、溞状幼体、大眼幼虫的几个阶段的时候,尾巴都清晰可见,尤其是大眼幼虫阶段,简直就是一只小龙虾的样子嘛。随着蟹慢慢长大,这个尾部也逐渐消失了,变成了蟹肚子上那一小片片腹甲,也就是蟹脐。


孩童时期的蟹,萌萌哒小尾巴清晰可见

好了,说了这一些,是为了让大家对蟹有一个大概的认识,当然会有朋友觉得我啰嗦,觉得“我就是进来看看各种螃蟹该怎么吃你跟我说这个干嘛?”。恩,其实我的本意并不是只想做一个吃货百科,如果能给大家传播一点新知识,那才让我这个回答更有价值。下面呢我就介绍一些日常生活中常见的蟹,或者一些虽不常见但很有特色的蟹。当然了,和虾那个回答一样,我还是要提前声明几点:

  • 第一,蟹的涵盖范围太大,品种太多:光短尾下目,就有93个科,6793种!所以你们邀请我回答这个问题的时候,我是炸裂的!在这个回答里,我做不到面面俱到,如果你有需要我写而我没有写到的蟹,可以在评论里留言或者私信,我都会看;

  • 其二,蟹和虾一样,俗称太多,不同品种之间互相重复的俗称不胜枚举,如果我写的俗称和你家乡的叫法不一样,也请你多多谅解;然后,学名这一部分,其实我也是知道只有拉丁名才能算得上学名的,不过那个也离我们普通人的生活太远了,所以我就厚着脸皮写上了中文学名,也请生物大拿们见谅;

  • 最后,说个花絮吧,我在查找资料的时候,误入了某度百科,直接毁了三观。在蟹的生物学分类中“亚属”这一栏赫然写着:海鲜……真是……

好,让我们开始吧

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1梭子蟹(十足目-腹胚亚目-短尾下目-真短尾派-异孔亚派-梭子蟹总科-梭子蟹科)
学名:三疣梭子蟹
俗称:梭子蟹、枪蟹、海蟹、童蟹、飞蟹、白蟹

我知道你们可能以为第一个会是大闸蟹,然而我不把大闸蟹放在第一位是有充分的理由的。

长期以来都有一个问题困扰着大家:究竟这第一个吃螃蟹的人是谁呢?这个问题自然不会有准确的答案,但是三疣梭子蟹可以自豪的宣传:我,至少是第一种被载入中国人史册的蟹。

原来啊,咱们中国人的文献上对于蟹这种美物的首次记载,就是在《周礼·庖人》里记载的周天子吃的那种“青州之蟹胥”,这个青州又在何处呢?在如今山东潍坊有一个县级市叫做青州。其实,这青州啊,祖上也是阔过 ,我们常说的“九州”里,就有青州的一席之地,在相当长的时间里,青州就是山东半岛的统称。那蟹胥又是何物呢?原来,蟹胥就是把蟹剁碎,腌制后得到的蟹酱,这种做法往往用来处理腥味极重的海蟹。从各方面推论,周天子吃的,很可能是用一种海蟹——梭子蟹——制作的蟹酱,而在山东半岛最常见的梭子蟹就是这种背上有三个疣突的三疣梭子蟹。

(这一点我在我曾经的一个回答里也说过:中国人吃螃蟹的历史起源于哪个朝代? - 一个男人在流浪的回答

后来的相当长时间里,这种海蟹都是贵族食谱上的重头菜,但是吃法嘛……就……重口了一些,除了蟹酱之外,还有用糖腌渍的糖蟹。但是它毕竟是一种海蟹,海腥味道还是比较重的,和文人所追求的那种淡雅的食风有一点点不太兼容,所以到了唐宋的时候,文雅之士就把爱好转向了大闸蟹。不过,梭子蟹并没有因此沉沦,没有了文人墨客的加持,我们还有深厚的群众基础嘛,况且这货又大又肥,谁不爱呢?

梭子蟹作为一种海生蟹,最大的特点那就是会游泳。你别笑,别看大多数蟹都生活在水里,会游泳的还真不多,梭子蟹就是其中的一种,它的最后一对足已经变成了船桨状。

梭子蟹高度特化的最后一对儿腿

呐,说道吃嘛,个人觉得梭子蟹直接上锅蒸熟才是正道,你们这些异端发明的那些奇奇怪怪的做法呀,洒家都不忍直视……中秋前后的时候海捕梭子蟹最为肥硕,母蟹有黄(卵巢……),公蟹有膏(精巢……),选购的时候需要注意蟹是否鲜活,用手掂量一下是不是压手。区分公母的方法很简单了,那就是:看肚子上那块蟹脐,如果是狭长的三角形那就是公,如果是宽宽的近似椭圆那就是母。记住哦,所有的蟹都是这么区分的。

这几个都是母蟹

此外我还要说一嘴,这几年啊网上老流传着一个说法,说蟹贩子为了多卖钱,用注射剂给梭子蟹注水,因为在蟹摊上常能见到有的蟹壳上有小小的孔。其实啊这个早就辟谣过了,用注射器给蟹注水很困难也打不进去几滴水,而蟹壳上的洞,大多数都是搬运途中被别的蟹的蟹壳戳破的。


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  • 2 花蟹(十足目-腹胚亚目-短尾下目-真短尾派-异孔亚派-梭子蟹总科-梭子蟹科)
  • 学名:远海梭子蟹
  • 俗称:远洋梭子蟹,蓝蟹,沙蟹,花脚市仔,兰花蟹(雄性)

远海梭子蟹无论是大小还是口感都和三疣梭子蟹差不多,区别在于外形:首先是壳上有明显的星斑,其次是深浅不一的蓝色底色,最后就是它没有那三个疣突。它们的区别还在分布的区域上,三疣梭子蟹以北方水域居多,远海梭子蟹则分布在更温暖一点的水域,在我国就是浙江往南,以及东南亚、印度、澳大利亚沿海。

其实梭子蟹这一科有三疣梭子蟹做个代表也就够了,把远海梭子蟹搬出来主要是为了讲一下雷塞布迁徙

我们知道,印度洋和地中海之前是不相连的,这两片水域的生物也都是各自进化,十分不同。许多像远海梭子蟹一样的生物,也只生活在印度洋和太平洋水域。但苏伊士运河的开通,打通了这两片海域,许多动物就通过船闸的一次次放水,从运河的一端迁徙到了另一段。远海梭子蟹就是这支迁徙大军的代表(虾类中的竹节虾也是),它们现在已经出现在地中海东部海域,并很好地适应了那的环境。这样通过苏伊士运河进行的物种扩散,就叫做——雷塞布迁徙。雷塞布指得就是苏伊士运河的总工程师费迪南德·德·雷塞布。

费迪南德·德·雷塞布

最后,远海梭子蟹做法和三疣梭子蟹一样,推荐清蒸,什么佐料都不需要……

万般皆下品,唯有清蒸高!

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  • 3 红花蟹(十足目-腹胚亚目-短尾下目-真短尾派-异孔亚派-梭子蟹总科-梭子蟹科)
  • 学名:锈斑蟳
  • 俗称:花纹石蟹,花蟹,火烧公,十字蟹,万里蟹

远海梭子蟹自称花蟹,有人是不服的,因为它们认为远海梭子蟹还不够花,那这位挑战者是谁呢?正是远海梭子蟹的同门兄弟——红花蟹。

红花蟹不仅花纹花,底色都是淡淡的小粉红,因为脑门上边的花纹图案像背着十字架,又得名十字蟹。这蟹在我国只分布在福建以南海域,尤其以台湾新北市的万里出产的最为出名,又被誉为“万里蟹”。

蟳和梭子蟹最大的不同还是形体上的,蟳没有梭子蟹那样位于身体两侧的两根长“刺”,而是整体显得更紧凑方正,壳也更厚更硬,蟹螯相对粗短有力。红花蟹得益于自己独特的颜色和花纹,一般不容易被认错,其他的蟳则需要利用这些不同点和梭子蟹进行区分。

油焖红花蟹


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  • 4 石蟹(十足目-腹胚亚目-短尾下目-真短尾派-异孔亚派-梭子蟹总科-梭子蟹科)
  • 学名:日本蟳等
  • 俗称:石甲红,石钳爬,花盖蟹

石蟹是许多蟹的统称,其中最为著名的就是日本蟳,这种蟹壳前部有锯齿状的狼牙刺,蟹螯粗壮多刺,壳摸上去有粗糙的凹凸感。在我国黄渤海沿岸,又被称为“石甲红”,和“石蟹”一样,石甲红所指的并不是日本蟳这一种,而是多种蟳的统称,我在市场上见过的所谓“石甲红”,就至少包括日本蟳、善泳蟳、尖额蟳、锐齿蟳这几种。

这种蟹肉质很紧,但是壳真的很硬,尤其是那对大蟹螯,牙口不好的还是乖乖借助工具吧。虽然吃起来麻烦,但价格嘛比梭子蟹要贵很多。

吃蟹螯的时候千万要小心那些刺啊

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  • 5 青蟹(十足目-腹胚亚目-短尾下目-真短尾派-异孔亚派-梭子蟹总科-梭子蟹科)
  • 学名:锯缘青蟹,拟穴青蟹等
  • 俗称:蟳,黄甲蟹、蝤蛑,膏蟹、红蟳、红膏母蟹、和乐蟹、正蟳

“……大者长尺馀,两螯至强,八月能与虎斗,虎不如。随大潮退壳,一退一长……”哇塞,能和老虎斗,老虎还斗不过它!这是哪位英雄?此乃野生大青蟹——蝤蛑是也。

青蟹的凶悍,首先体现在巨大的块头上。以咱们国内最常见、养殖最多的拟穴青蟹来说,野生拟穴青蟹大的可以长到2公斤一只!而锯缘青蟹体型更大,蟹壳宽度经常超过20-25公分!再一个,就是青蟹性情凶猛,它们的主食是各种贝类、其他蟹,食物不足的时候,就会毫不犹豫的自相残杀。尤其是农历八月繁殖季节,攻击欲更是强烈,所以才会有”能与虎斗,虎不如“的说法。

各个阶段的青蟹,它的别称是不一样的。最为珍贵的是卵巢饱满的雌蟹,也就是所谓的“膏蟹”和“红蟳”、“红膏母蟹”;次之的是没有交配过的母蟹,也就是所谓的“处女蟳”;最便宜的就是公蟹了,又叫“菜蟳”。即便是菜蟳,也是要五六十块钱一斤的,也不便宜。这里要特别说一下,咱们国内最常见的青蟹是拟穴青蟹,价格相对便宜,而另一种青蟹——锯缘青蟹就会贵一些。为了防止不良商贩以次充好,这里告诉大家一个简单地区分方法:看蟹最后的那一对儿腿,也就是他的游泳足,昂贵的锯缘青蟹游泳足上有花纹,便宜一点的拟穴青蟹就没有。

吃法嘛,当然是清蒸咯,毕竟著名吃货东坡先生早在九百多年前就推荐过了:

溪边石蟹小如钱, 喜见轮困赤玉盘
半壳含黄宜点酒, 两螯斫雪劝加餐
蛮珍海错闻名久, 怪雨腥风入坐寒
堪笑吴兴馋太守, 一诗换得两尖团

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  • 6 大闸蟹(十足目-腹胚亚目-短尾下目-真短尾派-胸孔亚派-方蟹总科-弓蟹科)
  • 学名:中华绒螯蟹
  • 俗称:螃蟹,河蟹,毛蟹,清水蟹,阳澄湖大闸蟹,胜芳蟹,花津蟹,南湖蟹……

@马伯庸 亲王曾有诗云:
金秋最喜绳缚娘,一身萌红卧蒸床。
才掀裙盖品膏腴,再探腹底试温凉。
软肉高耸慢摩戏,香汁满盈轻吮尝。
玉腿交叠次第敞,敢笑坡仙不流氓。

这诗太污了,让我抽根烟冷静一下

之前看过我另外一个回答(中国人吃螃蟹的历史起源于哪个朝代? )的同学应该还记得,中国人对河蟹的喜爱,始于唐宋时期文人墨客对饮食追求的转变:在崇尚淡雅的食风大环境下,最早受贵族欢迎的梭子蟹因为较为浓重的海腥味而逐渐被文人抛弃,转而是清淡的河蟹备受关注。

不过,今天名声赫赫的阳澄湖大闸蟹,在当时还是籍籍无名。当时我们国家的政治和文化中心还在北方,河蟹的名品自然也出产自北方水域,据文献记载,彼时河北白洋淀的河蟹最为著名。自安史之乱之后,我国的北方就经常陷入动荡,国家的经济和文化中心也都逐渐南移。这个时期里,在如今苏南镇江地区的古丹阳大泽出产的花津蟹又成为文人雅集餐桌上的新宠。后来,苏州,成了全国最有逼格的食客汇集的地区,苏州的蟹,自然也就成了最有逼格的蟹。再后来到了元明清,北京变成了帝都,南方的蟹自然又没落,白洋淀的“胜芳蟹”就又振兴起来。而转眼儿到了民国,浙江嘉兴南湖的南湖蟹就成了新宠,我们可以猜想啊,在南湖的那条船上开会的,说不定也是13个爱吃蟹的热血青年……

绳缚娘……

有心的人不难发现:哦,敢情这全国的蟹,都有过一段辉煌史啊,能不能辉煌,靠的根本就不是什么口味,完全是拼的后台啊,那么如今阳澄湖大闸蟹的地位,是不是也是上海的功劳呢?

还真就是这么回事。我们知道,上海的简称是“沪”“沪”是什么呢?唐人陆龟蒙曰:列竹于海澨曰沪。原来啊,在如今松江一带,渔民把竹枝编成栅栏插到水里捕捉螃蟹,这就是“沪”了,这种捕蟹用的蟹簖,又叫大闸,所以中华绒螯蟹又得名大闸蟹。一座城以捕蟹渔具来命名,他们有多爱吃蟹,也就可想而知了。如今,上海尊为魔都,上海人中意的阳澄湖大闸蟹身价自然也就水涨船高了。

虽然叫做“XX湖大闸蟹”,但其实这些蟹的故乡并不是在湖中。大闸蟹的繁殖,必须要回到海水中才能进行,野生的大闸蟹会在繁殖季节前从淡水河流和湖泊中向海洋迁徙,其中长江流域的蟹会迁徙到崇明岛,黄河流域的蟹会迁徙到黄河口,繁殖过后,成年蟹就因为体力透支而死去,幼苗在经过几次蜕皮之后,又向淡水湖泊迁徙。当然咯,我们现在人工养殖的大闸蟹,自然没有这么麻烦。在育苗场里,人们只需要用调配的人工海水即可刺激大闸蟹交配育苗,蟹农只需要去买那种长到纽扣那么大的扣蟹,回去放到蟹池里就可以了。

大闸蟹作为中国人最为看重的美味,烹饪方式却一再推崇简单化,一般就是清蒸。因为有人相信大闸蟹蟹肉性寒,所以大家喜欢站着姜汁吃。至于什么蟹八件、什么吃完了拼回一只蟹之类的,你们也都知道的,我就不说啦。作为一个海边长大的孩子,我对大闸蟹是不太感冒的,总觉得它味道太过平淡,不能满足我的重口。好吧,我也吃不起……




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  • 7 角眼沙蟹(十足目-腹胚亚目-短尾下目-真短尾派-胸孔亚派-沙蟹总科-沙蟹科)
  • 学名:角眼沙蟹
  • 俗称:蟹老板……

是在叫我吗?

我是角眼沙蟹,承蒙江湖上兄弟抬爱,叫我一声“蟹老板”,我的艺术照是这样的

农民企业家角蟹老板“万众创新大众创业”,以餐馆起步,荣登蟹布斯排行榜首位

你们问我为什么要长这个角,我可以回答,无可奉告。但是你们又不高兴了,那怎么办?好吧,我在这里大胆猜测一下,这个角呢,只有成年雄性才有,所以应该和孔雀的尾巴、狮子的鬃毛一样,是用来展示力量,求偶用的。

蟹老板尽享顶级美食

作为一个长者,我真的替你们人类捉机啊,真的……你们跑到沙滩上来,追在我身后就要抓我回去下酒,但你们毕竟too young too simple, sometimes naive!

你们理解不?我可是陆地上跑的最快的无脊椎动物,每秒能跑3米5。牙买加那个博尔特,比你们不知道跑的快到哪里去了,我和他谈笑风生。我就是说呀,你们这些人类,好不容易到了沙滩上,还是要把精力放在比基尼妹子身上,识得吾识得啊?


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  • 8 沙蟹(十足目-腹胚亚目-短尾下目-真短尾派-胸孔亚派-沙蟹总科-沙蟹科)
  • 学名:平掌沙蟹,摩氏沙蟹等
  • 俗称:海滩蟹

然而……并也不是所有的沙蟹都能和蟹老板一样出任CEO,赢取白富美,生一个鲸鱼女儿……大多数沙蟹只能是籍籍无名的在沙滩上奔波,穷的吃土啊……


上面这张图里的小沙球球,相信去过沙滩的朋友们都见过。这是什么呢?其实这是生活在沙滩上的小沙蟹的餐后垃圾。小沙蟹直接以沙子上附着的水藻等为食,为了摄取这些水藻,沙蟹一捧一捧的把海沙直接送入嘴中,过滤掉水藻后,再把剩下的沙子吐出来。这些沙子混着沙蟹的口水,就形成了这些小球,也就是所谓的“拟粪”

这些小沙蟹个头不大,胃口可不小,一只小沙蟹半天功夫就能制造几百个“拟粪”小球,铺的满海滩到处都是。而在涨潮的时候,沙蟹就躲到沙滩下自己挖的小洞里,直到下一次退潮,海水带来的水藻再一次附着在沙滩的沙粒上,沙蟹就赶紧又出来大快朵颐。


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  • 9 和尚蟹(十足目-腹胚亚目-短尾下目-真短尾派-胸孔亚派-沙蟹总科-沙蟹科)
  • 学名:短指和尚蟹
  • 俗称:海和尚,海珍珠,兵蟹,捣米蟹

这个不用介绍了吧,《舌尖2》里有一集介绍广西北海美食,不仅捧红了当地特产沙蟹汁,还捧红了沙蟹妹妹周君梦,在片中被沙蟹妹妹用来制作沙蟹汁的就是短指和尚蟹。

沙蟹妹妹周君梦

我们知道螃蟹走路是横着走的,这主要是因为它们腿部关节结构所限制,横着走要比直着走快一些。不过也偶尔有一些蟹是不遵循这个原则的,和尚蟹就是其中之一,它就是直着走的。自然,直着走的速度没有横着走的兄弟们那么快,这也是可怜的和尚蟹被沙蟹妹妹一网打尽的原因……

小和尚下山去化斋,老和尚有交待:“山下的女人是老虎,遇见了千万要躲开!”师父所言诚不欺我!果然,和尚蟹被沙蟹妹妹逮到之后,直接就送到了蒜臼子里被捣碎了,放到坛坛罐罐里做成了蟹酱。其实蟹酱的做法有多种,这种是最普遍的,直接捣碎之后,加少许的盐,然后置于阴凉地方半个月左右就自然发酵好了,炒菜的时候加上一勺,鲜咸无比。唯一注意的就是捣的时候要把很难粉碎的大壳碎片挑出来免得影响口感。


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  • 10 椰子蟹(真虾总目-十足目-腹胚亚目-异尾下目-寄居蟹总科-陆寄居蟹科)
  • 学名:椰子蟹(Birgus latro)
  • 俗称:八卦蟹,强盗蟹

等很久了吧,评论里有十几个人点名要写这个,你们好奇心很重啊……

这是一种典型的陆生寄居蟹,和很多寄居蟹不同,它的腹部也有硬甲保护,所以成年椰子蟹不再需要寄居在海螺壳中。作为最大的陆生节肢动物,它的体重甚至可以达到6公斤,从头到尾的长度甚至能到一米。

椰子蟹以吃椰子而得名。为了获取椰子,椰子蟹练了一手爬树的绝技,从树上摘到椰子后,它就用强壮的蟹螯扒开椰壳外边的皮,然后从椰子最脆弱的地方——椰子的发芽孔——猛烈敲击,敲出缝隙之后就生生撕开大快朵颐。其实,椰子在它们的菜单上占得比重并不是很大,为了喂饱这么伟岸的身躯,椰子蟹几乎什么都吃,水果、坚果、腐尸,还有刚孵化的小海龟、海鸟的蛋什么的。在靠近人类聚居地的地方,它们还跑到农田里吃地瓜和花生。

请问你什么时候能下完蛋啊,我急着吃呢……

椰子蟹的寿命非常长,预计可以达到60岁。和大多数蟹一样,椰子蟹也需要在水中繁殖,幼年椰子蟹经过幼虫期之后,就会和普通寄居蟹一样找一个海螺壳保护自己尚稚嫩的腹部,后来随着蟹壳不断硬化,它们就不再“寄居”。不过,成年蟹在每年换壳的时候还会显得很脆弱,所以在换壳之前它们会先挖一个深洞,躲在里边直到新壳变硬。

老妹儿,谈个对象呗?
谁是你老妹,老娘都60了!
那……大姐,谈个对象呗?

椰子蟹的分布很广泛,最北到日本的伊豆群岛,最南到澳大利亚,东到波利尼西亚群岛,西到非洲东海岸都有被发现。受到人类对它们栖息地的破坏以及商业捕捉,许多族群的数量都在下降,在一些可以商业捕捉椰子蟹的国家,都对捕捉数量做了限制。许多媒体宣传它为“濒危”,其实是不准确的,现在的IUCN分类是“脆弱的”。

椰子蟹分布范围


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  • 11 寄居蟹(真虾总目-十足目-腹胚亚目-异尾下目-寄居蟹总科)
  • 学名:寄居蟹总科
  • 俗称:怪蟹

好了,既然说到椰子蟹了,那就把寄居蟹单独说一说吧。

寄居蟹就是异尾下目下的寄居蟹总科的统称,这个总科里又分了3个科,分别是:活额寄居蟹科,寄居蟹科和陆寄居蟹科。它们的区别是:活额寄居蟹的左螯比右螯大,寄居蟹的右螯比左螯大,陆寄居蟹可以离开水生活。上面的题图里就是一只活额寄居蟹,而椰子蟹就是典型的陆寄居蟹。

寄居蟹有不对称卷曲且柔软的腹部,这就是所谓“异尾”之名的缘由。为了保护这个软肋,寄居蟹就必须要把腹部藏在海螺的壳里,当然也有个别寄居蟹——比如椰子蟹——已经进化出了坚硬的腹甲,于是就可以不要背负这种负担。

随着身体的不断的增长,寄居蟹还要不断更换更大的螺壳,可是合适大小的海螺壳哪里那么好找呢?万一找不到合适的壳怎么办呢?别担心,寄居蟹虽然看着蠢萌,小智慧呢,也是有一点的。比如:寄居蟹小明原来住在1码的壳里,它想找一个2码的壳怎么找也找不到,却意外的找到了一只5码的壳。5码的壳对小明来说太大了,怎么办呢?它会耐心的等待其他寄居蟹过来,然后大家召开一次“二手房交易大会”。寄居蟹聚集了一会儿之后,住在4码壳里的寄居蟹小红搬进了小明找到的这个崭新的5码壳,住在3码壳里的寄居蟹李雷搬进了小红刚刚腾出来的4码壳,原来住在2码里的寄居蟹韩梅梅搬进了李雷刚腾出来的3码壳,这样,寄居蟹小明不就可以住进韩梅梅腾出来的2码壳里了嘛?嗯,壳里还有韩梅梅的体香呢……具体的换壳过程可以看下面这个视频:

寄居蟹是如何排队换壳的 @柚子木字幕组

去掉寄生壳的寄居蟹

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  • 12 帝王蟹(真虾总目-十足目-腹胚亚目-异尾下目-石蟹总科-石蟹科)
  • 学名:勘察加拟石蟹
  • 俗称:阿拉斯加帝王蟹,鳕场蟹


帝王蟹其实是寄居蟹的一个近亲,在很长的时间里,帝王蟹所属的石蟹科都是寄居蟹总科的一个分支,也就是说它曾经被视为第四类寄居蟹,知道最近,才单独列了一个石蟹总科。

从身体结构上来看,依然能认定它与寄居蟹的亲缘关系。和寄居蟹一样,它也有一个不不对称卷曲的腹,10只足里的最后2只就蜷曲在这个腹下,如果不仔细观察,很容易就会误以为帝王蟹之后8只足(1对蟹螯和3对腿)。这也是区分帝王蟹和蜘蛛蟹的最明显的特征(蜘蛛蟹有很细长的10条腿)。

帝王蟹仅生活在寒冷海域,熟悉海产品的朋友们都明白,越是冷水区域,海鲜生长周期约长,肉质越好,帝王蟹就是冷水海鲜的典型代表,它可食用的部分主要是几条腿里的肉,不仅肉质鲜美,量也足:成年的帝王蟹个头大的臂展能有1.5米左右,6条长腿和2只螯里的肉就够凑一桌了。

因为生长周期长,产卵率低,分布区域环境恶劣,帝王蟹的产量一直不是很高,但近几年,帝王蟹族群有蔓延的趋势。比如最为著名的阿拉斯加帝王蟹,曾经仅分布在北太平洋海域,苏联时期,为了发展水产养殖业,在北冰洋投放了一些阿拉斯加帝王蟹蟹苗,这种蟹很快适应了这里的环境,并开始向北大西洋迁徙,目前在挪威沿海已经能捕捞到帝王蟹。

玉腿横陈呐

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  • 13 蜘蛛蟹(十足目-腹胚亚目-短尾下目-真短尾派-异孔亚派-蜘蛛蟹总科-蜘蛛蟹科)
  • 学名:日本蜘蛛蟹
  • 俗称:巨型蜘蛛蟹

说完了帝王蟹,再来说一下很容易和它混淆的蜘蛛蟹。

这二者共同的特征都是小小的身子,长长的腿,但是很明显就能看出,帝王蟹显著可见的腿共8条(一对螯加3对腿),蜘蛛蟹显著可见的腿共10条(一对螯加4对腿)。帝王蟹为什么少两条腿上边已经说了不再赘言。

这种蟹里的日本蜘蛛蟹是目前发现的最大的蟹之一,根据记载,在上世纪初期,日本渔民曾经捕捞到一只臂展长达5.6米的巨大蜘蛛蟹,而在现在的商业捕捞中,也经常能捞到4米左右臂展的蟹。和帝王蟹一样,它们小而坚硬的身子没有太多食用的价值,能吃的部位主要是腿,一条腿有一米多长……写到这里我默默地拿出卷尺量了一下自己的腿,嗯,我的也是一米多长……


最大的蟹——日本蜘蛛蟹

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  • 14 皇帝蟹(十足目-腹胚亚目-短尾下目-真短尾派-异孔亚派-扇蟹总科-哲蟹科)
  • 学名:巨大拟滨蟹(Pseudocarcinus gigas)
  • 俗称:澳大利亚皇帝蟹,塔斯马尼亚巨蟹,澳洲帝王蟹

刚才说了帝王蟹,现在这一位皇帝蟹,这两者都是国内高级海鲜餐厅的常客,俗名很雷同,样子却差得非常大:皇帝蟹的身子很大,蟹螯更大,尤其是雄性,有一只巨大的螯,几乎和身子一样大,雌蟹则是没有这只大螯的。和招潮蟹一样,雄性的大螯有可能也会掉落,下次换壳的时候重新长出,但是会发生左右互换——原来的那只小螯变成大螯,原来是大螯的那边长出一只小螯。

我们刚刚说过,日本蜘蛛蟹是最大的蟹之一,说的是它惊人的臂展;现在我要说皇帝蟹也是最大的蟹之一,这是指它惊人的体重:生长在澳大利亚本土和塔斯马尼亚岛之间水域的这种大蟹,成年体重经常超过20公斤,最高纪录甚至有36公斤。

需要特别指出的是:这个蟹属于扇蟹总科-哲蟹科。某度百科所住的扇蟹科是不对的。扇蟹科绝大多数都有毒(比如下文会提到的正直爱洁蟹),哲蟹科的则可以放心食用。

这么大的钳子就问你怕不怕!

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  • 15 黄道蟹(十足目-腹胚亚目-短尾下目-真短尾派-异孔亚派-黄道蟹总科-黄道蟹科)
  • 学名:北黄道蟹、普通黄道蟹、首长黄道蟹、斑纹黄道蟹等8种蟹
  • 俗称:珍宝蟹,邓金斯螃蟹,唐金蟹,黄金蟹,面包蟹,温哥华大蟹……等

黄道蟹在我们国内是越来越火,餐桌上常见的黄道蟹有普通黄道蟹、北黄道蟹、斑纹黄道蟹和首长黄道蟹这几种,我不太想分开凑数,一块说了得了。

最近几年呢,网上流传一个趣闻:说的是德国的河流里不知道怎么的就出现了中国的大闸蟹,德国人不吃这玩意,当地本土的生物链里呢又没有大闸蟹的天敌,这可让大闸蟹在德国成了灾,有些逗逼旅行社干脆打出来去德国吃正宗野生大闸蟹的宣传语。这个趣闻让许多人错误的以为西方人是不吃蟹的,事实是这样的吗?当然不是。其实,欧美许多国家也有着悠久的吃蟹的传统,尤其是英伦三岛、西班牙葡萄牙意大利这些对海鲜消耗量比较大的国家,他们只是吃河蟹吃的比较少,这主要是因为宗教传统的影响,认为河蟹是不洁的,而对海蟹就没有这么多避讳,黄道蟹就是他们最为青睐的蟹类品种。

黄道蟹个头大,肉又足,而且——产卵量大,能达到几十万枚卵,我们之前说过了,蟹膏和蟹黄其实就是蟹的精巢和卵巢,产卵量大,自然嘛,卵巢也就是蟹黄也就格外的多,其他答案里也说过了,光蟹黄就能挖小半碗呐!

北美太平洋沿海特产的首长黄道蟹是这些黄道蟹中最受欢迎的一种,作为一种大型掠食类蟹,首长黄道蟹活动迅速,故而它腿上的肉最为紧实。身上的肉则格外的细嫩,还有一股淡淡的坚果味。作为一种高档水产,首长黄道蟹的商业捕捞受到严格的法规限制,只允许定量捕捞成年的雄蟹。

首长黄道蟹和其他几种黄道蟹的区别主要是在蟹螯上。现存的8种黄道蟹,其中6种的蟹螯顶端都是黑色的(比如上边的题图里那只),只有首长黄道蟹和另一种Cancer gracilis蟹是纯色的螯。此外,首长黄道蟹的蟹螯上有明显的锯齿状,这是Cancer gracilis所没有的。有这两招就可以辨认出首长黄道蟹了。

首长黄道蟹。显著地外观特征是大螯的尖上没有黑色色斑,蟹螯上有明显的锯齿。

斑纹黄道蟹。从眼睛开始往两边数,每边各有9个锯齿,身上有明显的斑点纹路。

普通黄道蟹,遇到危险会把自己埋进沙子里,只漏出来小眼睛紧张的张望

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  • 16 溪蟹(真虾总目-十足目-腹胚亚目-短尾下目-真短尾派-胸孔亚派-溪蟹总科-溪蟹科)
  • 学名:锯齿华溪蟹,长江华溪蟹等
  • 俗称:石蟹,水蟹,山螃蟹

在漫长的进化路上,许多蟹已经很好地适应了淡水中的生活(比如大闸蟹),甚至还有一些蟹已经适应了陆地生活(比如我们前边说过的圣诞岛红蟹)。但是,幼年的蟹需要经过许多次蜕皮,经过多次变态发育,从带着尾巴的浮游生物——水蚤幼虫、溞状幼体、大眼幼虫,才能不断成长为成年的蟹,而在这几个幼年期的时候,由于受到渗透压的影响,蟹苗只能生活在和自己体内渗透压接近的海水中。所以每当繁殖季节来临,这些远离海洋的蟹要么通过水路,要么通过陆路,成群结队的向大海奔去。

但还有大概1500多种淡水蟹,它们已经不需要再去往海边繁殖。我们知道,淡水的浓度远低于海水,如果不去海边产卵,这些淡水蟹的幼苗会不会被渗透压折磨水肿而死呢?当然不会的,因为它们已经进化出了巧妙地策略——在卵中发育,直到度过幼虫期再破卵而出

溪蟹的卵,卵中已经发育的高度成熟

这种方式看似高明,其实也有无奈。为了给幼苗足够的发育空间,淡水蟹的卵个头就必须比其他蟹卵大的很多,相应的,卵的数量就只能被压缩了。海蟹同胞可以一次产出上万枚小小的卵,溪蟹就只能产出几百枚甚至几十枚大个头的卵。数量已经这么少了,为了保证有足够多的后代存活,母蟹只好对卵加强管理,即便在小蟹孵化出之后,母蟹也会持续照料一段时间。

抱卵的溪蟹,可以看到仅有几十枚卵,但每一粒都很大

孵化出来的小蟹依然被母蟹放在腹下保护着

溪蟹是这些淡水蟹中最有代表性、也最为常见的一种,它们广泛的分布在淡水河流、水池,甚至湿润的森林和草地里,在咱们国内的许多地方都有抓溪蟹、吃溪蟹的传统,像锯齿华溪蟹这样的大型溪蟹,能长到七八公分大小,小一点的就比一元硬币大一点,所以一般都是烤着吃或者油炸吃,江南一些地方也用来做醉蟹。不过啊,淡水水产尽量不要生吃,哪怕做醉蟹,最好也是先用醋杀一下菌,能不生吃就不生吃才是最安全的。


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  • 17 招潮蟹(十足目-腹胚亚目-短尾下目-真短尾派-胸孔亚派-沙蟹总科-沙蟹科)
  • 学名:清白招潮蟹,台湾招潮蟹,弧边招潮蟹等
  • 俗称:提琴蟹

招潮蟹雄性那只大螯真是太抢镜头了,这只大螯挥舞的时候,就像在呼唤潮水,又想是拉小提琴,西方俗称的提琴蟹就是这么来的。当然我们知道这个大螯真正的作用是为了决斗争夺领地和吸引异性,所以某种程度来说,蟹螯越大,越性福……

为了性福,这些雄蟹也真是拼了。以台湾招潮蟹这个种为例,雄蟹的螯占到了体重的一半,长度比蟹身子还要长,挥舞的时候得多费劲啊。这还不算晚,雄蟹互相决斗的时候,一个不小心,还会把蟹螯拗断掉下来,不过别慌张,蟹的螯还会再长出来,但是,大螯和小螯的位置就会变化一次。比如原来大螯在右边,决斗的时候掉了,那么下次换壳的时候,右边空缺的位置会长出一个新的小螯,原来左边的小螯则会慢慢长大,变成一条新的大螯。所以我们看招潮蟹有的左螯大有的右螯大,就是这样造成的。

向大半夜还在更新的答主敬礼呀

和其他沙蟹一样,招潮蟹也是半陆生蟹,主要生活在潮间区的沙滩上,以沙粒上附着的藻类为食,海水涨潮之前,招潮蟹会用泥巴小心的封好洞口,而在它们的洞穴里,还有一个气室,在海水漫上来之后,招潮蟹就依靠气室里的空气维持呼吸。

临兵斗者皆阵列在前

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  • 18 豆蟹(十足目-腹胚亚目-短尾下目-真短尾派-异孔亚派-豆蟹总科-豆蟹科)
  • 学名:中华豆蟹,玲珑豆蟹,近缘豆蟹等

经常吃海鲜的人应该会遇到过这样一种情况:打开一只牡蛎、海红(贻贝)或者扇贝,里边居然有一只黄豆大小的小蟹,身体是半透明的,壳是软软的,眼睛是针尖那么大的一丁点,还有一对可爱的小蟹螯。这个体长不超过1CM的小家伙,就是寄生在贝类体内的豆蟹,也是世界上最小的蟹了。

豆蟹的母蟹出生之后就开始寻找寄主,当她找到一只合适的贝壳,就趁贝壳开口的时候钻进去,然后终生在里边寄居。她虽然不吃贝壳肉,但是你想啊,她10只小爪子走来走去,娇嫩的贝壳哪能受得了,而且小家伙还跟贝壳抢吃的,所以被她寄生的贝壳,一般都生活的很不幸福。

公豆蟹就要自由的多了,平常他在外边自由的溜达,交配季节来了,他就一个贝壳一个贝壳的串门,找到有母蟹的贝壳,就云雨温存一番,然后扬长而去再找下家,母蟹就在贝壳里抚育后代,小蟹孵化后,就又是一个轮回。

寄生在牡蛎壳中的豆蟹

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  • 19 螃蜞(十足目-腹胚亚目-短尾下目-真短尾派-胸孔亚派-方蟹总科-方蟹科)
  • 学名:中型仿相手蟹
  • 俗称:中华相手蟹,相手蟹,蟛蜞,蟛蚑,磨蜞,嘟噜子

刚开始看到题目里这个“螃蜞”,我还愣了一下,这是啥,没听说过哎,上网一搜图,嗨,这不是相手蟹嘛!

这种蟹叫做相手蟹,在分类上和大闸蟹有很亲近的关系,不过相手蟹一般不会太深入内陆湖泊,而是在“汽水区”活动,因为汽水区水流量大,食物丰富,水体中含氧量多,能相手蟹这样行动迅捷、体力消耗大的蟹提供足够的食物和氧气。

相手蟹也可以吃……加一点豆瓣酱油炸一下,连皮一起嚼着吃。另外,因为相手蟹皮实耐养,这几年成了宠物市场上的新宠,养的时候要注意这么几点:第一,是不要把水没过它太多,静态的水中的溶氧并不能满足它的需求,最好是有一块斜坡或者石头让它能爬出水面呼吸;第二,相手蟹在纯淡水和纯海水中也能活,但在淡水中不能繁殖,如果需要人工繁殖的话,就尽量用海水养殖。

忽然想起来,前阵子还在知乎上给一个妹子回答了怎么养相手蟹的事,后来听说妹子去外地上学去了,这蟹也不知道是死是活…… @林桔朵

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  • 20 黎明蟹(十足目-腹胚亚目-短尾下目-真短尾派-异孔亚派-馒头蟹总科-馒头蟹科)
  • 学名:红线黎明蟹

前边我们说了,并不是所有的蟹都会游泳,梭子蟹适应了游泳生活,最后一对儿腿已经进化成了浆。

如果说梭子蟹是蟹类里的游泳好手,那现在我们要说的是这种红线黎明蟹,简直就是蟹类里的菲尔普斯了。这种红线黎明蟹,以及它的其他黎明蟹兄弟们,已经进化出了4对浆,在水中可以上下翻飞,好不惬意,简直甩了大闸蟹这些只会爬的同胞们八条长安街……

红线黎明蟹在我国近海常有分布,因为身上紫红色的线条花纹而得名。它还有个兄弟叫红点黎明蟹,当然就是因为身上的花纹是红色斑点咯。虽然常见,但大家吃的不多,因为肉实在是太少了,我见过有人拿它做蟹酱,单独拿出来做菜的情况就很少见。

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  • 21 逍遥馒头蟹(十足目-腹胚亚目-短尾下目-真短尾派-异孔亚派-馒头蟹总科-馒头蟹科)
  • 学名:逍遥馒头蟹等
  • 俗称:元宝蟹,馒头蟹,面包蟹

乃们不要吐槽它的名字了!萌萌哒不好嘛?哦,你问的是逍遥二字啊,这个嘛,逍遥馒头蟹在海底是以懒著称的,经常一整天就蹲在那里思考蟹生,一动不动,也不用写年终总结,也不要做会议报告,也不用被你们催更,这难道还不逍遥嘛?答主这样经常出差的打工狗简直羡慕的要死呐!


正在“逍遥”的逍遥馒头蟹

馒头蟹之所以得名,是因为遇敌的时候它的腿都会蜷缩到身体两侧,整只蟹变成了一个圆润的……馒头,当然了,这个馒头,那可有点硬,一般的掠食者是不会挑这样的食物下手的。但是馒头蟹还是不敢掉以轻心,蟹螯一直缩在身前,就像害羞捂着脸。但你可别被它羞涩的外表蒙骗了,这家伙捕食的时候别提多生猛了,那对大鳌,专门挑选肥大的海螺下手,像钳子一样咔咔就把螺壳家随,生啖之。有的朋友会把逍遥馒头蟹带回家里的水族箱中当作观赏蟹养着,那可千万注意不要和螺混养,免得它分分钟清场。


炊饼,武大郎的炊饼,刚出锅热腾腾的炊饼

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  • 22 正直爱洁蟹(十足目-腹胚亚目-短尾下目-真短尾派-异孔亚派-扇蟹总科-扇蟹科)
  • 学名:正直爱洁蟹

和逍遥馒头蟹并驾齐驱的卖萌二宝……又正直又爱洁,您这是双重洁癖啊

要特别说明的是:这蟹有毒,这蟹有毒,这蟹有毒!正直爱洁蟹日常捕食的食物里,有一些轻微的毒素,这些毒素在蟹体内富集,蟹肉也就带了一定的毒性。有的时候会和面包蟹混淆,在吃的时候一定要挑出来。


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  • 23 红地蟹(十足目-腹胚亚目-短尾下目-真短尾派-胸孔亚派-方蟹总科-地蟹科)
  • 学名:圣诞岛红蟹
  • 俗称:陆地红蟹

圣诞岛红蟹这几年名气也大了,主要是得益于BBC的几部纪录片。这是一种典型的陆蟹,至于是从潮间带的蟹演化而来,还是从淡水蟹演化而来,现在还没有定论。但可以确定的是,它们已经高度适应了陆地生活,已经不再依赖水域。

不过,你成年蟹可以在森林里生活,娇嫩的娃娃们能行吗?一开头的时候我讲了,蟹的一生,要经历水蚤幼虫、溞状幼体、大眼幼虫等几个阶段,而这些阶段都需要在水中生活。这可咋办呢?再苦不能苦孩子,咱夫妻双双去海边吧!

于是,每年繁殖季节,在澳大利亚的这几个小岛上,红地蟹的迁徙大军就浩浩荡荡的出发啦。几亿只红扑扑的小螃蟹成群结队,越过高山,越过平原,跨过奔腾的黄河长江,宽广美丽的……不对,串词了。

多人情侣海景房

在迁徙过程中,蟹群难免要经过人类铺设的道路,有的司机会停下躲避,还有的司机一不注意,就噼里啪啦……

老婆,老婆你死的好惨啊

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  • 24 豆形拳蟹(十足目-腹胚亚目-短尾下目-真短尾派-异孔亚派-玉蟹总科-玉蟹科)
  • 学名:豆形拳蟹
  • 俗称:鬼见愁,千人捏

噩梦啊!!!

小的时候和哥哥们在海边闲逛,捉到了它。哥哥告诉我:这小螃蟹壳可硬了,俗称鬼见愁,又叫千人捏,就是说一千个人也捏不碎它的壳。哼!洒家年少轻狂怎么会信这个,都闪开,让我来咬一下!

嘎嘣……牙崩碎了一块……后来抓回来用锤子敲开了,然而……基本没有肉,全都是厚厚的壳,可惜了我一口铁齿铜牙

豆形拳蟹因为壳硬,所以任性——它也是直着走而不是横着走的蟹。不过虽然任性,也不是没有动物能治得了它。河鲀就是吃豆形拳蟹的一把好手,哈哈,好你个豆形拳蟹,你也有今天!洒家大仇已报,快哉快哉~


河魨:牙好,胃口就好,吃嘛嘛香

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  • 25 虎头蟹(十足目-腹胚亚目-短尾下目-真短尾派-异孔亚派-关公蟹总科-虎头蟹科)
  • 学名:中华虎头蟹
  • 俗称:馒头蟹(北方某些地区的叫法)

虎头蟹因为壳上有两个大圆斑,神似我们民间的布老虎而得名,在北方某些地区,也因为圆鼓鼓的身形而被称为馒头蟹。在某度百科以及一些网站上,标注着它属于”馒头蟹科“,然而这是错误的,虎头蟹属于关公蟹总科-虎头蟹科,哪位朋友有权限可以改某度百科的话给它改一下吧。

虎头蟹壳很硬,可是费劲巴拉打开之后,一定会觉得超值啊,蟹肉虽然没有梭子蟹那么多,但是紧致Q弹,蟹膏饱满丰盈,鲜美异常。尤其是大连、丹东一带的虎头蟹,因为水温低,蟹生长缓慢,品质是最好的。价格当然也是最好的……我买过一次100块钱一斤的,一斤也就两三个蟹。



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  • 26 老虎蟹(十足目-腹胚亚目-短尾下目-真短尾派-蛙蟹亚派-蛙蟹总科-蛙蟹科)
  • 学名:蛙形蟹
  • 俗称:侯贝切,旭蟹,蛙蟹,虾姑头,倒秃噜,海臭虫,狮蛄猫

看过我虾那个帖子的朋友们应该还记得,蝉虾和扇虾都被俗称为虾姑头,现在可好,又来了一个虾姑头,不过这次是蟹。这种蟹因为长得像蹲着的青蛙又得名蛙蟹,在台湾又被叫做旭蟹。这个蟹有一个独门绝技——倒着走!你木有看错,它不仅不横着爬,也不直着走,而是倒着走,所以又被叫做倒秃噜。

这蟹在深水区活动,一般在市场上可见的都是深海拖网带上来的,据说蟹黄香味很浓。但是并不是所有的蛙蟹都可以吃,有一些蛙蟹,比如下图的中型仿蛙蟹,东方小蛙蟹这几种,就没什么食用的价值。

中型仿蛙蟹

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  • 27 日照海知了(真虾总目-十足目-腹胚亚目-异尾下目-蝉蟹总科-管须蟹科)
  • 学名:解放眉足蟹
  • 俗称:海节六(音),海知了,海蝉虾

这几段其实是我在虾那个回答里原文粘贴过来的,因为它长得真的很像上边的中型仿蛙蟹。

这个小家伙我以前在山东日照见过,但没吃过。网上提到它的文章里千篇一律的都是一句“海知了学名蝉虾”,但我一直是质疑的。我们知道,蝉虾属于无螯下目龙虾总科,体型大小更接近龙虾,外观形态更像上边的九齿扇虾,而绝不像这种海知了这样小且蜷曲。从各种角度来看,我都不认为它是蝉虾。

作为一个负责的民科,刨根问底儿追查到底是我一贯的态度。今天中午搜了几篇论文之后,终于让老夫晓得了你的真身,哈哈哈哈!现在,让我们扮演一次流言终结者,彻底粉碎“海知了学名蝉虾”的误传,还原它的真实身份———蝉蟹总科的“解放眉足蟹”

搞了半天,原来你是一种蟹啊?其实它连蟹都不完全是,异尾下目里除了它之外都是寄居蟹,也就是说,它和寄居蟹的亲缘关系很近!

和你一样,我也觉得它的中文学名很……中二,这是因为这种蝉蟹是1949年在烟台被首次发现并命名的,那个年代嘛,你懂得。

这种蝉蟹曾经因为过度捕捞而消声觅迹许多年,最近几年有一位学者开始关注它的资源修复和人工繁育,就是日照市水产研究所的王雪梅女士,我在网上找到了一篇日照市海洋与渔业局的通稿《解放眉足蟹在山东日照市育苗成功并试验性增值放流》,我想,最近几年在日照重新发现了许多解放眉足蟹,可能就是她的功劳。

请日照市的小伙伴们记住它的真名——解放眉足蟹,并广而告之,让我们一直把这个流传已久的错误纠正过来。如果恰有朋友认识王雪梅女士,请代为致敬。

煮熟之后的样子,大小和一元钱硬币差不多,连皮一块吃

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  • 28 瓷蟹(十足目-腹胚亚目-异尾下目-铠甲虾总科-瓷蟹科)
  • 学名:瓷蟹科 统称

盯着上边的图片看上一分钟,然后告诉我,你认为这是一种蟹吗?

你要回答:当然是的,这怎么看都是一只蟹!

可实际,它长得像蟹,却不是蟹;它属于铠甲虾总科,却又不是虾;和它亲缘关系最近的是寄居蟹,又看不出它和寄居蟹又半分相似……这就是瓷蟹。都说虾蟹不分家,这个就是最典型的例子。

瓷蟹在外观上和蟹很相似,也有明显的不同。相似之处在于都有蟹螯,不同之处在于瓷蟹只能看到8条腿(3对步足加1对螯),还有2条腿退化后蜷曲在腹部很难看见,此外,它的螯缺少一个腕节。最大的不同是它卷曲褶皱的腹部,平常贴在身上,遇到危险的时候,却可以像虾一样拍动腹部向后逃窜。

瓷蟹的“瓷”字,反映的是它肢体脆弱的特点。作为一种生活在海底礁盘的小型甲壳类,瓷蟹经常要面临捕食者的追捕,被天敌捕获后,瓷蟹会自断肢体以求生逃脱,掉了的腿在日后换壳的时候还会长出来。

虽然长着一副大螯,却是中看不中用的,这对螯基本没有进攻性,它也不用螯捕猎,更多的是同类争夺领地的时候起到震慑作用。

像虾一样,瓷蟹有着细长的触须

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  • 29 关公蟹(十足目-腹胚亚目-短尾下目-真短尾派-异孔亚派-关公蟹总科-关公蟹科)
  • 学名:细足关公蟹,中华关公蟹
  • 俗称:武士蟹,鬼脸蟹,平家蟹


几天之前 @回光在评论里问我:青岛有种蟹,四条腿在壳上,四条腿在壳下,当地叫做鬼蟹。我还愣了半天,这是什么呢?后来坐公交的时候恍然大悟,嗨,这不是关公蟹吗!

关公蟹能得这么响亮的名字啊,就是因为它壳上的花纹有关二爷的神韵,你看它这卧蚕眉,丹凤眼,可不就是京剧里关二爷的扮相嘛!但它虽然长得像二爷,像是作风却对不起这名声,因为这关公蟹,真是一个色厉内荏,中看不中用的胆小之辈啊!

各位看官请看,咱们关公蟹这10条腿,除了2只小螯之外,第二三对腿还算正常,用来爬行,第四五对腿,就小的畸形了,不仅畸形,还长错了地方,长到后背上了。这两对小腿,并不是完全没有用处,而是帮关公蟹“背盾牌”用的。原来啊,这关公蟹胆小怕事,虽然自己已经有很厚的蟹壳保护,它还嫌不够,如果在海底遇到散落的贝壳(比如牡蛎壳,扇贝壳之类的),或者海胆、海葵,它就用这两对小腿把它背在背上,给自己当个掩护物。你们说,关二爷若泉下有知,要知道这么一种蟹冠了他老人家的名头,还不非得气的活过来不可?

啊!答主你写的可是真的?真是气死关某也!

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  • 30 细纹方蟹(十足目-腹胚亚目-短尾下目-真短尾派-胸孔亚派-方蟹总科-方蟹科)
  • 学名:红细纹方蟹 (Grapsus grapsus)


我叫细纹方蟹,我的兄弟们遍布全球,尤其是在拉丁美洲的太平洋沿岸。当然了,最有名气的,还要属我们加拉帕戈斯群岛的红细纹方蟹。

我们加拉帕戈斯毕竟是大神达尔文开过光的著名景点,而我这么艳丽的姿色,想不成为明星都难。作为一只明星蟹,闲暇时候,我也练习一下攀岩和蹦极。我听说在热带水域有一种椰子蟹,自称是唯一会爬树的蟹,对此我表示:呵呵!哥哥我爬三五米的悬崖如履平地,你行吗?我爬到悬崖上之后还经常纵身一跃向后翻腾两周半转体两周半屈体压水花跳水,你行吗?唉,明明可以拼脸,可我偏要靠才华。

爱生活,爱攀岩

虽然我的外表这么出众,又身怀绝技,但我依然热心义工事业,实现蟹生价值。我偶尔会去给什么加拉帕戈斯海鬣蜥啊,什么海狗海豹啊之类的捡捡寄生虫,去去死皮。什么,你说我把寄生虫和死皮都吃了?我那是怕浪费粮食,你懂什么!

老板,搓澡80

面对大海,我时常在想,唉,问世间还有比我更完美的蟹吗?恐怕没有了,想到这里就觉得好孤单好寂寞,高处不胜寒啊。恩?你说我不是最完美的蟹?呵呵,你过来,你附耳过来,乖……

我呸!

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  • 彩蛋 幽灵蟹
  • 学名:灵魂兽鬼脚蟹

这张图放上来,WOWER自然就懂了。

今天在公交车上看到了《魔兽》电影的预告片,忽然触动了我,我以为两年多没有登陆过游戏,就已经忘怀,其实完全没有。

写完刚才那两段,忍不住在手机上下载了英雄榜的APP,看着自己的好友列表,想念我的老朋友们,想念我的幽灵蟹,想念有他们和它们陪伴的无数个日日夜夜。

如果还能重来一次,我还想回到那一天,十几岁的少年推开网吧的门,站在别人身后好奇的问:

“哎呀,这什么游戏,这么好玩?”


全文终
2015.11.26


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